简单易学的日式年糕红豆可颂美食做法

现烤的可颂，特地又做了年糕，熬了蜜豆～搭配成日式风格。配清咖，真的是非常惬意的早餐。

偷懒的话可以买现成的可颂！现成的年糕！现成的蜜豆！
一口下去超级幸福(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料  

日式年糕红豆可颂的做法  

1. 波兰种材料混合后温暖处静置40分钟，体积变大有泡泡即可。
   
   加入主面团材料中，（除黄油），揉成团后加入软化的黄油揉到拓展阶段。这样做可颂比较好整形。

2. 揉好的面简单压成厚片

3. 保鲜膜包好进冰箱冷冻30分钟
   
   或冷藏1小时

4. 冷藏变硬的黄油擀成薄片

5. 面团冷藏后拿出来擀开成大约黄油两倍面积大小

6. 黄油放在面皮上

7. 折叠面皮把黄油刚好覆盖住，捏合四周

8. 擀开

9. 擀开成长方形的面皮，如图中翻折，折线不要在中间，为的是让油更均匀。

10. 再对折一次，像平时叠被子一样

11. 此时有四层面皮。
    
    顺着可以看见四层面皮的方向擀开，重复一次8-11步折叠。最后把被子状的面团冷冻30分钟。

12. 冷冻拿出后，擀开5毫米的面皮

13. 切等腰三角形

14. 卷起来

15. 室温发酵成两倍大后，（不要太温暖，黄油会化。25-28度大约2小时）刷上蛋液，进预热好180度的风炉烤箱，18分钟。

16. 烤到浅棕色

17. 可颂面团冷藏等待的时候，可以做年糕。
    
    把剩饭加水打成米浆后，倒入糯米粉里，

18. 加黄油和盐，揉成团。
    
    一开始很粘，黄油揉进去就好了。
    
    揉成团后，用力摔打个30次，年糕更筋道，也可以不摔。
    
    大火沸水蒸15分钟晾凉。

19. 可颂烤好，切开，放入冷的年糕块和蜜豆。
    
    蜜豆可以按配方自己煮，也可以买现成的。

小贴士

年糕可以按粘米粉和糯米粉2:1的比例来做。