我个人很喜欢吃红豆汤,这个方子是一碗的量。
用料
红豆40 | 克 |
年糕50 | 克 |
桂花 | 一小撮 |
白糖 | 适量 |
牛奶 | 100g |
水 | 200g |
日式桂花年糕红豆汤的做法
红豆浸泡一夜,用锅或者电饭煲把红豆煮好,少水,煮好后尽量保持低水位,这里我强烈推荐用电饭煲煮。
煮好后往里加牛奶,如果不喜欢牛奶,可以用煮红豆的水。煎年糕,我是买的颜大叔家的水磨年糕,块大。如果觉得很难煎透可以煮好后再煎。
不可以少了煎这步,就是为了入口的那口脆中带绵的滋味。加桂花,这里精细要求高可以把桂花渣渣剔除。
美味好了。
小贴士
1.红豆糖分自己根据口味调整;
2.年糕一定要煎,小伙慢煎,直到两面有金黄色