最柔软的口感
用料
芝士 | 1片 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋糕粉 | 少量 |
细砂糖 | 适量 |
黄油 | 适量 |
牛奶 | 1/3盒 |
爱氏晨曦涂抹干酪 | 适量 |
特仑苏酸奶 | 半盒 |
淡奶油 | 适量克 |
半熟芝士蛋糕(改良后)的做法
蛋清蛋黄分开打,蛋清用电动打蛋器打发,分三次放入糖;芝士片隔水融化放入黄油、酸奶、淡奶油、牛奶,和蛋黄混合,再放入适量干酪,(用芝士片+淡奶油+干酪=替代奶油奶酪)。
蛋黄混合液筛入蛋糕粉(一定少量,做出来会更细腻柔软),然后蛋清打发液和蛋黄液混合,用硅胶铲翻匀,不要搅拌,最后放入烤箱隔水160度,30分钟。放入冰箱冷藏后,口感很好。
小贴士
每个烤箱脾气不一样,可用牙签试下是否熟了。