轻乳酪蛋糕（半熟芝士）美味好吃的做法大全，轻乳酪蛋糕（半熟芝士）做法图解

1、酸奶 奶酪隔水加热翻拌均匀 无颗粒 2、添加黄油翻拌成乳化状3、蛋清蛋黄分离 离水 添加蛋黄翻拌均匀  蛋清放冰箱待用4、筛入玉米淀粉翻拌至无颗粒 放冰箱冷藏待用 5、蛋清取出滴几滴柠檬汁 打发 白砂糖分三次放入  先放1/3，打发至鱼眼泡放第二次，打发至细密泡放剩下的白砂糖 蛋白打发湿性与干性之间 有弯钩不滴落就好 不要打过了 6、取出冷藏降温好的糊糊，取1/3蛋白加入 翻拌均匀，再取1/3在翻盘均匀 最后与剩下的蛋白混合翻拌均匀 不要画圈 动作轻柔 7、取模具内侧抹黄油或者玉米油 方便取模  垫入硅油纸 （如果不是固定的模具，需要在外则用锡纸包裹住防止进水 最好多包两层 8、放入盛好冷水的烤盘内 烤箱150 度40分钟  最后5分钟可以170度上色 9、烤好不要拿出 烤箱内焖1个小时 后冷藏冰箱 时间越长越好 我是放了一晚上 第二天吃的

用料  

轻乳酪蛋糕（半熟芝士）的做法  

1. 全部食材

2. 烤好的样子

3. 盖保鲜膜入冰箱冷藏

4. 冷藏一晚上了 开吃

小贴士

（烤箱我一开始用的130度 20分钟 后有150度20分钟 你们可以随自己烤箱调节）烤好拿出来轻轻按压 有莎莎声