当前位置：厨艺录>烘焙美食>蛋糕>

向日葵马蹄蛋糕（花型千层马蹄糕）美味好吃的做法大全，向日葵马蹄蛋糕（花型千层马蹄糕）做法图解

厨艺录人气：6.74K

生日蛋糕吃腻了，是否想来点新花样？马蹄糕学会了，是否想把它的颜值提上去？
今天丽丽就教大家一款高颜值的向日葵马蹄蛋糕，家里没有称都可以做，只需用到同样大小的杯子或者碗即可，希望大家认真看完教程，看懂了再动手。步骤虽多，但是详细，让大家每一步都能跟上看懂。
无论你是刚学的还是经常做马蹄糕的，这款向日葵马蹄糕都值得你拥有。大多数菜友平常做得最多的应该是千层马蹄糕，直接溶好粉糖就开始蒸，薄薄一层，蒸出来非常漂亮，偶尔倒厚了也会出水，一包粉做出来的量也没有多少！
丽丽现在教大家另一种方法——【调生熟浆法】，方法用了，比例对了，调好生熟浆了，就能100%做成各种大家喜欢的马蹄糕。
很荣幸和各位菜友交流心得，希望大家学会这个方法后都能做出Q弹爽口的马蹄糕。

用料

纯马蹄粉	2杯
红糖+白糖	大半杯【根据自己的口味放】
白糖	大半杯【根据自己的口味放】
椰浆	2杯
糖桂花	大半杯
清水	7杯
红豆、枸杞	适量

向日葵马蹄蛋糕（花型千层马蹄糕）的做法

先按上面的配方准备好材料！
要用纯马蹄粉制作，否则不成型，我用的是车田河马蹄粉。
我们先调小黄部分。配料为：1杯马蹄粉，4杯水，红糖+白糖一起大半杯，糖桂花大半杯。
【注：用红糖+白糖的目的是因为红糖颜色深，我不想做这么深的颜色，大家也可以直接用红糖或者片糖即可，如果单纯用红糖是用1整块】
先将1杯马蹄粉放入盆中，糖和糖桂花放入另一个盆中。
用两杯水溶解马蹄粉。
剩下的两杯水和糖、糖桂花一起混合均匀，然后放到电磁炉中烧开。
这边马蹄粉我们过滤一下。
糖水烧开后继续煮一分钟左右，让糖桂花的味道充分散发出来。煮开一分钟后就关最小火，然后马上进行下一步。
刚刚溶解过滤后的粉浆，我们搅拌均匀后倒半杯出来。
将这倒出来的半杯粉浆边倒入刚煮开的糖水中边快速搅拌均匀，我们就得到糊状熟浆。【注意：这个时候如果你的熟浆不糊，就是因为温度不够，可以小火加热让它成为糊状，如果结块了说明你搅拌太慢，倒入的时候没有及时搅拌均匀，粉浆被烫熟成一粒一粒了。】
得到的熟浆要冷却一下再倒入剩下的生浆当中，这个冷却过程大约1~2分钟即可，混合均匀，我们就得到桂花那层的生熟浆了。我们暂且叫它做小黄。
下面我们调白色椰汁那层的生熟浆。配料：一杯马蹄粉，2杯椰浆，半杯白糖，3杯水。【注意，我们开始调第二种生熟浆啦！】
同样的把马蹄粉倒入一个盆中，白糖倒入另一个盆中。
用两杯水溶解马蹄粉。
剩下的一杯水和两杯椰浆还有白糖混合均匀。
我们同样把马蹄粉过滤，把颗粒状的马蹄粉用搅拌器磨到水里，让马蹄粉充分溶解。
刚刚混合均匀的椰浆糖水我们烧开，然后关最小火。
同样搅拌均匀粉浆，倒出半杯。
粉浆边倒入糖水中边快速搅拌均匀，得到白色的熟浆。
白色熟浆冷却两分钟左右再倒入剩下的粉浆当中，充分搅拌均匀，我们就得到白色的生熟浆。
白色的生熟浆，我们暂且叫它小白。
到这里我们小黄小白就调好了，下一步就开始蒸咯。
大家发现没有，我们任何口味的马蹄糕都是这样调熟浆，再和生浆混合，就得到生熟浆了。
因为马蹄粉容易沉淀，所以调成糊状生熟浆可以防止蒸的过程中沉淀，让马蹄糕每一口都是均匀的。
下面我们调向日葵中间部分，用到红豆，枸杞，可可粉，可可粉是让颜色深一点，更加好看，大家可以不加，直接用小黄和红豆调。无论大家怎么调，总之要用到小黄和小白其中一个，一起搅拌均匀，这样才能结起来。
我们配好就搅拌均匀，中间部分只要少量，我们用个小杯子调即可。
先倒向日葵中间部分和白色花瓣，中间部分用我们调好的红豆，白色花瓣用小白倒。
倒好后放入锅中蒸熟，隔开水蒸熟哦。
蒸熟了我们再把调好的枸杞围绕着蒸熟的红豆，再放入锅中蒸熟。
枸杞也蒸熟了我们就可以倒入一勺小黄进去蒸了。
蒸熟小黄后再倒入一勺多的小白，如此反复，一层一层蒸熟，每层比前面一层多倒一点浆，这样可以让每一层厚度都基本一样。每一层蒸3分钟左右，记得表面如果发现有水用纸巾吸干再倒入下一层。
我们蒸到最后一层的时候要多蒸两三分钟。
全部蒸完小黄和小白，蒸熟以后我们就出锅咯。
完全冷却我们脱模出来就得到非常好看又好吃的桂花味向日葵马蹄蛋糕了哦。