千层糕之紫薯马蹄千层糕美味好吃的做法大全，千层糕之紫薯马蹄千层糕做法图解

这个夏天，我“紫薯"于你！！变态千层糕之紫薯马蹄千层糕来咯！超薄超多层，颜值在线，美味不用等！瞧这颜色有点上头耶

用料  

千层糕之紫薯马蹄千层糕的做法  

1. 紫薯浆部分：
          切好的紫薯200g+300g清水冷水下锅煮8-10分钟煮出颜色捞出，用滤网过滤两遍备用。家里有破壁机，也可以用破壁机加水加紫薯打碎后过滤两三遍即可得到细腻的紫薯汁！

2. 生浆：
   125g马蹄粉+300g清水搅拌均匀，用滤网过滤杂质，备用.

3. 紫薯熟浆：
         锅里倒入紫薯汁300g+50g白糖，中火煮开至糖融化关火，锅里加入一勺生浆，不停搅拌至浓稠的状态，再倒入之前调好的生浆里，边倒边搅拌！不要一次性倒完！搅拌均匀再过滤2遍，即可得到细腻的紫薯生熟浆。

4. 白浆部分：
   马蹄粉125g+400g椰浆+100g纯牛奶搅拌均匀过滤2遍备用。

5. 锅里加入100g清水+70g白糖煮开，加入一勺白浆搅拌均匀至浓稠状态再倒入到生浆中搅拌均匀，切记不要一次性倒完！边倒边搅拌，再用滤网过滤两遍即可得到细腻的白色的生熟浆。

6. 做法：
        锅里一次性加满水大火煮开，放入不锈钢容器，一层一层的蒸，每层蒸1-3分钟，最后一层蒸4-5分钟即可！全程大火！！每次盛浆的时候记得要搅拌均匀，避免马蹄粉沉淀！第一层和最后一层都是紫薯浆，上锅蒸的时候最好用同样的勺子盛浆，成品切出来可以惊艳所有人！层次分明，秀色可餐！做千层糕一定要有耐心，熟能生巧。

小贴士

PS~为什么做生熟浆？因为容易蒸熟，成功率高不易翻车！蒸好的千层糕切记一定放冷后再脱模！！