节假日,打扫材料,小确幸
准备刮刀,粉筛,打蛋器(选),保鲜膜,一次性手套,整形模具,称。
用料
蔓越莓干 | 50克 |
全蛋液 | 30克 |
低筋面粉 | 100克 |
荞麦粉 | 50克 |
细砂糖 | 25克 |
黄油 | 60克 |
低糖荞麦蔓越莓曲奇的做法
准备材料,先取出黄油,称量后切小块软化,盖保鲜膜;细砂糖称重,蔓越莓称重切碎;常温蛋蛋液备用,面粉称重备好。
用一个打蛋盆,放入黄油,倒入糖,刮刀混合,这次手臂搅拌…,分三次加入蛋液,快速搅拌均匀。
筛入面粉,可减量100~125克 可能更松软。揉成团,混合蔓越莓,用刚才盖黄油的保鲜膜包住,整形
放入冰箱冷冻50分钟,准备烤箱。
拿出面团,切割,同时预热烤箱,烤箱170℃,锡纸放入烤盘,摆上饼干片。
入烤箱170℃20分钟,中层,热风。拿出来晾一晾,试吃很多,装盒。
小贴士
细节都放在步骤里。
结合方子很多,主要是这个过程需要记录,节约高效。低糖原味,可以酌情换10克抹茶粉。需要碰面团黄油都戴一次性手套,方便!
可以不用电动打蛋器,少洗点。只用刮刀和手臂!