广式月饼（红豆沙蛋黄馅）美味好吃的做法大全，广式月饼（红豆沙蛋黄馅）做法图解

成品50克的，共20个。皮20克馅30克

用料  

广式月饼（红豆沙蛋黄馅）的做法  

1. 1.饼皮制作：转化糖浆加枧水加花生油搅拌均匀，加面粉揉匀，盖上保鲜膜常温处放置2小时。
   
   2.生咸蛋黄喷高浓度白酒后，烤箱180度烤5分钟，取出放凉备用。
   
   3.豆沙馅料，均匀分成20份，盖上保鲜膜防止干燥。每个馅料30克（豆沙+蛋黄）。
   
   4.月饼皮20克一个，分成20个。包入馅料收口揉成椭圆状，滚上生粉，防止黏，放置烤盘内，压模成型。
   
   5.月饼全部压好后，月饼表面喷微量水雾。烤箱预热后165度烤5分钟，取出刷蛋黄水。
   再入烤箱165度再烤15分钟即可。
   
   注意⚠️（每个烤箱温度有差异，自己看着点，低温烤，表面金黄就可关火取出）放凉后月饼比较硬密封包装两天回油就软了。