广式咸蛋黄豆沙月饼美味好吃的做法大全，广式咸蛋黄豆沙月饼做法图解

又到了月饼季啦，经典的咸鸭蛋豆沙月饼是我怎么都吃不厌的，甜与咸的味道搭配起来竟然是如此美味，行动起来吧，自己动手做月饼，比外面买来的更合口味~

中筋面粉100g花生油25g
转化糖浆75g枧水1g
鸡蛋1只
辅料

红豆沙180g咸蛋黄12个

用料  

广式咸蛋黄豆沙月饼的做法  

1. 转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。

2. 加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团。

3. 将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。

4. 将面团分成大概15g左右一个小球。

5. 将红豆沙馅分成15g左右一个小球。

6. 将红豆馅压扁放入蛋黄包起来，再取面团在手心压扁，放入红豆蛋黄馅，用虎口轻轻收口。

7. 将所有的月饼胚都这样包好，模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具后压出纹路。

8. 月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型。

9. 取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可。

小贴士

1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整；
2、月饼馅可以根据自己的口味调整~