简单易学的金沙奶黄冰皮月饼美食做法

用料  

金沙奶黄冰皮月饼的做法  

1. 准备金沙奶黄馅

2. 咸蛋黄蒸熟过筛

3. 150克全蛋液➕60克细砂糖➕80克淡奶油➕75克椰浆➕40克澄面➕40克低筋面粉➕30克奶粉
   全部材料倒进不粘锅

4. 全部拌均匀后开小火

5. 煮至浓稠后倒入咸蛋黄碎和黄油拌均匀

6. 不停翻拌均匀

7. 煮至抱团光滑就完成了
   盛出放凉备用

8. 制作冰皮：
   50克糯米粉➕50克粘米粉➕25克澄面
   ➕20克糖➕25克炼奶➕185克牛奶
   搅拌均匀

9. 热水上锅
   中小火蒸25分钟

10. 盖了盆子防止蒸的过程水滴落

11. 趁热➕25克黄油

12. 把黄油揉进面团里

13. 完全光滑

14. 分别取120克面团➕2克抹茶粉/可可粉

15. 得出3个不同味道的冰皮

16. 分别分好每个20克冰皮和每个30克内馅
    

17. 完成后放冰箱冷藏2小时后就可以吃了
    或者直接放冷冻保存