用料
冰皮材料 | |
牛奶 | 350g |
糯米粉 | 75克 |
澄粉 | 75克 |
粘米粉 | 50克 |
糖 | 45g |
黄油 | 30g |
奶黄馅 | |
奶粉 | 45克 |
糖粉 | 45克 |
澄粉 | 50克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
奶黄馅冰皮月饼的做法
冰皮的材料放一个大瓷碗中搅拌均匀,上火中火蒸二三十分钟,蒸熟,凝固即可,视频中已是蒸熟放凉中
接着做奶黄馅,奶黄馅材料另放一个碗,搅拌均匀,通过过滤网过滤颗粒,这样奶黄液看起来很均匀
奶黄液小火蒸5分钟,边缘有点凝固,关火,拿筷子把边缘拌下来与液体充分融合,继续小火一边搅拌一边加热煮熟
看我的冰皮还不错哦,凉了
奶黄馅也放凉可以开始压月饼咯
模具拿出来,个个漂漂亮亮的😄
还可以吧
哈哈