儿子从小就爱鲜肉酥 这也是我常做的一款。
用料
| 油皮: | |
| 中筋面粉 | 215克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 水 | 90克 |
| 糖 | 20克 |
| 油酥: | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 调好味的猪肉馅 | 480克 |
| 蛋黄（刷表面） | 1个 |
| 芝麻 | 洒表面适量 |
| 此方16个量 |
鲜肉酥（玉米油版）的做法
油皮油酥揉成团，油皮多揉一会儿，装保鲜袋松弛一个半小时。油皮油酥均分16份，盖保鲜膜。（油皮每个24克，油酥每个13克）
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第2张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第2张")
油酥包入油皮
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第3张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第3张")
包好后盖上保鲜膜，松弛十分钟
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第4张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第4张")
把面团擀成长椭圆形
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第5张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第5张")
卷起来
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第6张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第6张")
全部擀好，盖保鲜膜松弛十分钟
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第7张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第7张")
二次擀卷
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第8张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第8张")
盖保鲜膜松弛十分钟
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第9张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第9张")
肉馅儿均分成团，每个30克
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第10张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第10张")
松弛好的面团，中间用拇指压一下，二头向上
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第11张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第11张")
擀成圆形，包入肉馅
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第12张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第12张")
依次包好
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第13张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第13张")
烤盘垫油纸放入烤盘
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第14张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第14张")
刷蛋黄液撒白芝麻
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第15张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第15张")
烤箱180度预热三分钟，烤30-35分钟
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第16张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第16张")
出炉
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第17张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第17张")
稍微凉一下再吃，烫的时候皮是软的，等不烫手了，皮就变酥脆了
![鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第18张]( "鲜肉酥（玉米油版）的做法步骤图 第18张")
