用料
玉米油 | 65克 |
蛋黄 | 1个(注意这里是一个生蛋黄) |
盐 | 0.5克 |
细砂糖 | 45克 |
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 15克 |
泡打粉 | 1.5克 |
食用小苏打 | 1克 |
桃酥(玉米油版本)的做法
先把玉米油,一个蛋黄,细砂糖和盐放在一个无油无水的容器里搅拌均匀。
在一个无油无水容器里把低筋面粉,淀粉,泡打粉,小苏打混合均匀。
把混合好的面粉过筛倒入混合的油中搅拌均匀。搅拌好成一个面团。
预热烤箱180度。
把面团分成六份,搓成圆球放在不粘烤盘里。每一个圆球用大拇指在中间摁几下。刷上薄薄的一层蛋液,撒上芝麻。烤箱180度。上下火,中层,烤18分钟左右,注意观察上色情况。
出炉,一个个铲在晾凉架上等待晾凉。