炸红薯坨坨美味好吃的做法大全，炸红薯坨坨做法图解 如何做炸红薯坨坨最美味

每次回湖南外婆家，嗦粉都要配这个红薯坨坨！

放三种粉的话口感会更好一些，如果没有就全放面粉就行。

因为红薯大小不一致，所以粉和水的量不是固定的，只要调成酸奶状就行了。

这个量大概能做4个。

用料  

炸红薯坨坨的做法  

1. 小红薯大小给大家参考。
   不是很大的那种我买的比较小。

2. 把粉类称好先拌匀。
   比例是：
   淀粉：糯米粉：面粉 =1：2：3

3. 红薯洗干净后去皮。
   切成小小块。

4. 加入盐和粉类。

5. 加入饮用水拌匀。
   水一定不能加太多了，不然等下炸了会散架。
   所以我不会一次性把水全加进去，一般先加个3勺拌一下，觉得干就一勺一勺添进去。
   拌好的红薯糊应该是浓稠的酸奶状！

6. 锅中放油，加热至8成热。
   就是插入筷子周边有很多小泡泡，有点冒白烟的状态。

7. 把模具洗干净，把水擦干。
   放进锅里先加热5分钟，这样后面不容易沾住。

8. 勺底留一层薄薄的油。
   马上把红薯糊平铺进去。

9. 开中小火，慢炸！

10. 炸的时候一定不要急着扣掉脱模。
    炸2分钟左右，只要发现表面金黄了，就拿个筷子沿着边缘戳一下，就能整个脱下来了。
    脱模后小心翻面，再炸个10s左右，两面金黄就可以了。

11. 如果出现粘勺，一定要把勺重新洗干净，擦掉水份。
    空勺重新放入油锅，再加热一下，然后再使用。