茄汁淮山药~长夏养生，健脾养胃•圆满素食美味好吃的做法大全，茄汁淮山药~长夏养生，健脾养胃•圆满素食做法图解

长夏，就是夏季里的最后一个月，这段时间的气候特征为湿热蒸腾，中医认为，湿为阴邪，易伤阳气，而且湿邪最容易困在脾胃，要做到长夏养生，除了要祛湿邪，还要注意健脾养胃，淮山药有补脾养胃，生津益肺之功效。

今天给大家推荐这道菜，养生又相当好吃，一起来做吧o(*￣︶￣*)o

了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料  

茄汁淮山药~长夏养生，健脾养胃•圆满素食的做法  

1. 材料：
   淮山药、番茄、青椒

2. 带上一次性手套，用削皮器把山药皮去掉，切菱形块，装在保鲜袋里，裹一层面粉。（整个过程一次性完成，一个是带着手套不好拍照，还有就是为了不让去皮山药接触空气后变色。面粉的分量，以袋底没有干面粉，而每块山药都均匀裹上面粉为准。另外，用保鲜袋好操作，各位试试就知道了，完了袋子一扔，干干净净的）

3. 锅里烧油，油的分量以能淹过山药块为准，垂直擦支竹木筷子下去，油能顺着筷子往上爬，油温就可以了。然后将山药一块块放下去

4. 炸到两面都有点金黄，就可以了，关火

5. 把番茄去皮切细丁、辣椒洗净切丁，另外准备用淀粉、生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1勾兑而成）、盐、白糖兑好的淀粉水，当然你还可以在里面放点蘑菇精什么的

6. 锅里放一点油，把番茄放下去炒

7. 到番茄融化，把辣椒放下去翻匀

8. 勾芡，芡汁浓度，以能粘到山药上为准

9. 把山药放下去翻匀，看到芡汁均匀地裹在山药上就行了

10. 滴几滴香油翻匀，装盘，相当美味！

11. 扫描二维码，或者搜索微信公众号：jmsmcsy即可关注 公众微信“解密生命”，每周都有新食谱推出哦