茄子是东北人经常吃的 夏天茄子更是价廉 那么最好吃的一种就属这道美味的酱茄子了 非常下饭 夏天吃茄子还可以消暑 还等什么呢 我们开始吧 嘿嘿
用料
| 茄子5个 选择比较爱软的 | 葱花 青椒碎 蒜末 |
| 香辣酱 或者豆瓣酱 最好熟酱 | 口重就多放一些酱 五个茄子我放了80克熟的香辣酱 |
| 味精 | 老抽 生抽 |
| 盐少许 | 不爱吃酱太多的可以少放点酱稍微加一点盐 |
东北正宗美味酱茄子 详细版的做法
平底锅 或者电锅 炒锅 都可以
![东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第2张]( "东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第2张")
锅内放入豆油 正常放油就可以 洗好的茄子擦干 切掉尾巴 尾巴切的长一些因为尾巴硬不爱熟
![东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第3张]( "东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第3张")
小火慢慢煎 勤翻动 受热一定要均匀
![东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第4张]( "东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第4张")
待茄子鼓起来 软塌以后 用筷子扎几下看看熟透没 如果都是软软的就可以了 茄子扒拉开 油中放入葱花 蒜末 青椒 炒香
![东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第5张]( "东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第5张")
放一些老抽和生抽 这个根据个人口味 然后放入酱 我放的科尔沁香辣酱 放了一袋半 也就是80克左右 我又放了一丢丢盐
![东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第6张]( "东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第6张")
翻炒几下以后 再次放入葱花 蒜末 青椒碎 味精
![东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第7张]( "东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第7张")
然后准备好米饭 可以开吃啦 每次我都可以吃两碗米饭
![东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第8张]( "东北正宗美味酱茄子 详细版的做法步骤图 第8张")
小贴士
说的有点啰嗦 就是希望厨友们可以了解的更详细 也可以根据爱好添加别的调味料和食材 我觉得这样就非常好吃 这样最正宗嘿嘿