对于我的童年是在东北长大的,所以最有印象的就是蒜茄子,配上白米饭那是嘎嘎香!
用料
茄子 | 十二个 |
蒜 | 根据量来 |
香菜 | 三颗 |
盐 | 适量 |
生抽 | 12勺 |
酱油 | 5勺 |
醋 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
花生油 | 一大勺加半勺 |
葱 | 2根 |
东北正宗蒜茄子的做法
茄子洗净晾干备用,对半开。上蒸锅大火十分钟即可。
蒜末,香菜切段
葱斜刀
生抽12勺(以下配料都是这种吃饭的勺子)
酱油5勺,醋2勺,
鸡精一勺,香油2勺。
香菜放底,蒜末中层葱段放在最上面锅烧油这种勺子一勺半,八成热关火倒入葱段中。
一勺盐,可根据自己的量来放,或者自己尝咸淡。
搅拌均匀
茄子出锅后拿出晾凉
铺一层茄子放一层料,以此类推。
最上面封层倒均匀料。
保鲜膜封上放入冰箱保鲜层腌制3~5小时可以开吃了,以后随吃用碟子往外拿能保存两个星期左右(不过到那时早就吃完了😋)切记用干燥的筷子不能带水,不然妨碍保存
小贴士
1.所以食材都可以加减的。