正宗东北菜茄子炖土豆（可作打卤面的卤子用）美味好吃的做法大全，正宗东北菜茄子炖土豆（可作打卤面的卤子用）做法图解

用料  

正宗东北菜茄子炖土豆（可作打卤面的卤子用）的做法  

1. 茄子洗净切丁。

2. 土豆去皮切丁，用清水清洗几遍，洗掉多余的淀粉，沥干水分。

3. 洋葱切碎，大蒜拍碎即可。

4. 起锅烧油，油可以适当的多加点，因为后面茄子比较吸油。六成油温先放土豆翻炒。

5. 土豆翻炒一分钟扒拉到一边，放洋葱、大蒜，翻炒均匀。

6. 放茄子翻炒一分钟，放食盐、鸡精、十三香、白胡椒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

7. 加入热水，即将没过茄子即可，再放入大料、花椒。盖上盖子开始炖。

8. 盖上盖子，中火炖。 十五分钟后，尝一下土豆烂不烂。炖到土豆绵软即可掀开盖子开始收汁。

9. 先开盖子改大火收汁，这个步骤喜欢吃辣的可以加入小米辣。汤汁收的差不多就可以关火啦。

10. 叮叮…开始吃啦！
    
    如果你是做打卤面的卤，可以多放点料让它稍微咸一点。真是的超级好吃哦～