过年吃得多,觉得太油腻,想做点爽口开胃的,家里有肥牛卷,西红柿,金针菇,正好做个酸汤肥牛。
用料
金针菇 | 一小把 |
肥牛 | 250克 |
蒜 | 三瓣 |
小尖椒 | 三个 |
西红柿 | 一个 |
酸豆角熟食 | 一小包 |
简单易学的酸汤肥牛的做法
西红柿划两刀,开水烫一下
撕掉皮
西红柿切小丁,金针菇去蒂洗净,肥牛稍微解冻,小尖椒大蒜生姜切碎。
烧开水,金针菇过水煮一分钟捞出沥水。
水里放点料酒,放入肥牛汆至变色,捞出沥水。
洗锅放油,放蒜末尖椒姜末炒香。
家里没酸菜了,有这种零食店买的酸豆角,放一包增加酸味。
放西红柿丁,放盐,鸡精,生抽,蚝油,花椒粉,拌匀。
加水,大概500克,看材料多少加,煮开。
煮开后,放金针菇,肥牛片,煮一分钟。
加几滴香油出锅,还可以洒点葱花香菜,我家因为孩子不吃葱,所以就没放,放了会更香。
小贴士
西红柿一定要去皮,肥牛不能汆久了,不然口感会柴。