最近天寒地冻,窝在家做温暖的食物。
用料
牛腩 | 200克 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
蒜姜桂皮八角辣椒冰糖 | |
胡萝卜 | 1个 |
一小时红烩牛腩的做法
冰箱里有盒马生鲜买来的速冻牛腩,我也没解冻,就热水稍微分解一下,放进高压锅吹了。中火吹了15分钟,出来的牛腩偏软仍有嚼劲。
为节约时间,先处理好牛腩再准备蔬菜。洋葱切条,西红柿切小块。
胡萝卜土豆滚刀切块。
我怕手忙脚乱的,一般要用的配料也会先在放一个碗里准备好。放了3个干辣椒,我觉得吃起来微辣。
现在牛腩在高压锅里吹着,开始准备蔬菜锅。放较多的油,先下洋葱,加料酒炒出香味。
加入胡萝卜和土豆,翻炒5分钟左右,再加入番茄翻炒,不好意思,有番茄的图忘拍了,然后加入较多的热水,水一定要多一点,完完全全没过蔬菜,转小火盖锅不用管了。
时间差不多了关火,高压锅自然放气。取出牛腩,切小块(我比较懒,切小块易入味),用厨房用纸吸干水分。
另起一锅,加油,熬糖,家里没有冰糖就用白砂糖了。小火翻至金黄。加牛腩翻均匀。
然后把配料碗一股脑儿倒进去翻炒,差不多了就倒进旁边的蔬菜锅里。
加老抽生抽,翻均匀,继续盖锅小火煮着。
适当翻锅,20分钟就可以出锅啦,如果你喜欢再软一点可以火开大一点或多煮一会儿,香浓味辣的红烩牛腩超级下饭哦,记得多少点饭。
小贴士
这道菜基本不失败啦,勇敢做起来。