牛腩烩菜美味好吃的做法大全，牛腩烩菜做法图解 如何做牛腩烩菜最美味

牛腩含有较高的优质蛋白和人体所需的各种氨基酸等，但脂肪含量又很低，适合大部分人食用。今天，我就用牛腩来做一道烩菜，说白了就是在红烧的牛腩里加了点自己喜欢的配菜，味道好极了。

用料  

牛腩烩菜的做法  

1. 牛腩用清水浸泡一下，去除血水，然后清洗干净，切成小块。

2. 一大块生姜清洗干净拍松，更容易入味。

3. 准备几颗八角，一撮花椒，几片香叶，一块桂皮，适量干辣椒冲洗一下。

4. 锅中放油，加入几块冰糖炒糖色，小火慢慢熬，起枣红色大泡时即可。

5. 加入牛腩翻炒均匀，使每块牛腩都上色。

6. 加入准备好的大料一起翻炒。

7. 加入2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量食盐和清水炖煮，烧开后转中小火炖一个小时左右。

8. 炖牛腩时准备一下其他配菜。一个胡萝卜去皮切成滚刀块，一把豆角掐头去尾清洗干净掰成小段。

9. 牛腩炖的差不多时加入准备好的配菜一起炖。

10. 等汤汁差不多收干时即可。

小贴士

这样做的红烧牛腩烩菜特别好吃，回味无穷。配菜可以换成白萝卜白菜也很不错，红烧的牛腩用来煮面也很好吃，是一道万能菜肴。