简单易学的零失败红烩牛腩美食做法

电饭锅版

用料  

零失败红烩牛腩的做法  

1. 牛腩洗净（我买的是现成切好的草饲牛腩，品质看上去还不错）

2. 冷水下锅开火，水开后继续煮四分钟，撇去浮沫

3. 牛腩捞出备用，火里的汤不要倒，后面烧牛肉时候用

4. 所有配料洗净切好备用

5. 热锅入油加冰糖炒糖色，冰糖基本融化时加牛腩块翻炒至牛腩块均匀裹上糖浆。

6. 加蒜、生姜、香料，老抽，料酒继续翻炒片刻

7. 把炒好的牛腩倒入电饭锅内，加一开始煮牛腩剩下的汤汁至没过牛腩。
   电饭锅炖煮一小时

8. 与此同时，新起一口炒锅入油，加洋葱胡萝卜土豆等配料翻炒，至洋葱稍稍炒软关火。
   电饭锅里的肉炖一小时后将这些炒好的配菜加入电饭锅内，继续炖1-1.5小时即可。

9. 完工！

小贴士

家里有珐琅锅的可以用珐琅锅来闷，这样更省时也比较入味，锁水比较好。
我用的电饭锅，感觉更加简单，不用一直看着锅，调节火候。