用料
| 小米椒 | 1斤 |
| 蒜片 | 50克 |
| 盐 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 高度白酒 | 10克 |
| 白醋 | 15克 |
糟辣椒的做法
小米辣洗干净，晾干水分，去掉青色的头部。找个玻璃瓶洗干净晾干备用。
![糟辣椒的做法步骤图，糟辣椒怎么做好吃 第2张]( "糟辣椒的做法步骤图，糟辣椒怎么做好吃 第2张")
小米辣，蒜片用刀剁碎，或料理机搅碎。
![糟辣椒的做法步骤图，糟辣椒怎么做好吃 第3张]( "糟辣椒的做法步骤图，糟辣椒怎么做好吃 第3张")
我喜欢棉棉的，所以打了两遍，加盐，糖，酒，醋混合均匀。
![糟辣椒的做法步骤图，糟辣椒怎么做好吃 第4张]( "糟辣椒的做法步骤图，糟辣椒怎么做好吃 第4张")
装在干净的瓶子的，表层洒点白盐封在上面，盖上盖子，室温自然发酵7天以上就可以吃了。7天后放冰箱就可以了。冬天的话就不用放冰箱。
![糟辣椒的做法步骤图，糟辣椒怎么做好吃 第5张]( "糟辣椒的做法步骤图，糟辣椒怎么做好吃 第5张")
小贴士
全程一定要无油无水哦！(刀砧板，或搅拌用的都一定要干，不能有水)做菜或煮面，米粉
都可以下点，风味不错！