简单易学的麻辣凉拌牛肉美食做法

牛肉的营养价值与功效
       牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸等。牛肉的功效有，可以提高人体的免疫能力和机体抗病能力。对于病后调养、生长发育或者手术后都有补血和修复组织的作用。牛肉具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的功效。在冬天吃牛肉有暖胃作用，是补益佳品。
      凉拌牛肉～不仅味道美味可口，而且营养上十分丰富。这道菜，简单易做，既下酒又下饭。

用料  

麻辣凉拌牛肉的做法  

1. 准备食材：牛腱，香菜，芝麻，线椒，辣椒粉，蒜米，小米椒。

2. 切好的牛肉，放小苏打，淀粉，鸡蛋清，生抽，老抽，料酒，食用油，搅拌均匀

3. 搅拌均匀后腌制20分钟

4. 碗里放入：小米椒，线椒，白芝麻，蒜米，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。

5. 加入热油爆香

6. 然后加入：1小勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，搅拌均匀。

7. 热锅下油，油温三成热倒入腌制好的牛肉，快速翻炒变色，捞起备用。

8. 将调好的酱汁倒入牛肉中

9. 加入香菜

10. 搅拌均匀，香味十足

11. 装盘享用

12. 麻辣爽口，鲜香滑嫩

13. 既下饭，又下酒的凉拌牛肉就做好咯

小贴士

1.牛肉最好选择牛腱子，没有的话就用牛里脊也行，切的时候尽量切得薄一些，既容易入味，又容易熟。
2.盐也可以不用放，生抽和蚝油也是够味的。
3.辣椒、蒜米等调料味，也是因人而异适当添加。