跟着哥哥的食堂菜学的,很好吃!
用料
鸡蛋 | 3个 |
花蛤 | 10几个 |
香油 | 勺 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
肉糜 | 50g |
白胡椒 | 克 |
料酒 | 勺 |
葱姜蒜 | 干 |
花蛤(甲)绍子蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
处理花蛤:
将花蛤在盐水中泡一两个小时,吐沙。
烧开水,加入一点料酒,将花蛤煮至开壳即可捞出,摆在餐盘底部备用。
处理绍子:
在肉末中加入少许淀粉抓匀,加入姜蒜、生抽、蚝油、白胡椒,再在锅中加入1:1的水,和肉末一起煮一小会,煮至水分收干得差不多即可盛出备用。
将鸡蛋加少许盐和一点水(为了泡发蛋液)打散后,将蛋液倒入盛有花蛤的餐盘内,再加一点水,放入蒸锅。
等蛋液蒸得差不多凝固时,加入绍子、葱花、适量生抽即可。