简单易学的妈妈秘制炒腊肉美食做法

妈妈好像总是有无限潜力，她的拿手菜鱼🐟、炒腊肉、姜辣鸡爪，都是斤几年的拿手菜
明天她准备跟外婆还有兄弟姐妹一起去重庆游三峡，这会儿正在创作她的秘制炒腊肉，即兴发挥!
没时间泡腊肉，也难不倒她～
我得帮她记录下来，哈哈哈

用料  

妈妈秘制炒腊肉的做法  

1. 将腊肉切薄片，准备好胡椒粉、去皮大蒜，生姜切碎、干辣椒切碎，香菇开水泡发后切粒；
   腊肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，焯两次水，放一旁备用；
   热锅下菜油，待油烧热放入干辣椒与香菇翻炒一下；

2. 再放入腊肉一起翻炒；

3. 加水煮，期间加入大蒜，胡椒粉，豆豉煮干后试咸淡，因为腊肉没时间先泡水，所以妈妈又加了一碗水煮，进去煮；试了味道觉得辣了又放了糖，哈哈哈，并不是特意放的其实只是想综合一下那个辣味；

4. 迫不及待试味道😊的我，一次吃了五六片，其实水没收干的时候就很好吃

5. 哈哈，妈妈又临时加了干生姜了，还不让我拍说应该先放的，

6. 收干水，准备出锅

7. 出锅了!味道不能再赞了，直接可以再吃两碗🍚米饭