简单易学的家常红烧边鱼美食做法

因为儿子喜欢吃红烧鱼🐟，每次我觉得清蒸比较营养，次数做的多，再说做法也简单。有一次想换个口味，就做了个红烧，没想吃了个精光。

用料  

家常红烧边鱼的做法  

1. 配料洗净如图切好备用

2. 鲜鱼清洗干净，打上花刀，抹上盐和醋淹制十分钟后沥干水备用？

3. 油温制七成热（多略油），下少许盐，下鱼煎制略黄，翻边煎制另一边，用中火煎制不易糊，煎制时酒上一勺料酒，这样能去腥，当两面煎黄后加一小碗水中火煨开，加姜和白糖，这样能够进一步去腥和提鲜。

4. 当鱼至八九成熟时，加入蒜，泡椒和小米椒，鸡粉，酱油，最后放青蒜叶。