非常容易上手的一道家常红烧鲤鱼!
用料
鲤鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
五花肉 | 少许 |
青红辣椒 | 适量 |
家常红烧鲤鱼的做法
洗干净备用
两面改刀
葱姜蒜,料酒,盐,涂抹均匀腌制10分钟
上蒸锅,水开蒸10分钟
五花肉切丁,姜葱切定,郫县豆瓣酱,青红辣椒切好备用!
淀粉勾薄芡,备用
五花肉丁下锅炒出油
放入姜葱,郫县豆瓣酱翻炒至豆瓣酱出油!加入青红辣椒
加入一小碗水,加入生抽,老抽,料酒,鸡精,和勾好的芡!大火少开,煮至汤汁浓稠
均匀浇入鱼身!家常红烧鱼完成,色香味俱全!
小贴士
注意蒸鱼的时候,最好蒸锅能鱼盘放进去,这样蒸出来的鱼外观无破损,会更加好看!我家蒸锅太小,导致鱼外观不太好看!