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用料
生地煲凤爪的做法
莲子用清水浸泡三个钟。
准备好人参须、茯苓和生地。
锅中放入适量清水,加入料酒和生姜,凤爪冷水下锅,大火烧开后焯水两分钟,洗去血沫,沥干水备用。
砂锅中放入适量清水,所有食材冷水下锅,大火烧开后转小火,慢熬两个钟。
两个钟后关火装碗,根据个人口味加入适量的盐,糖,鸡精调味即可。