麻辣味腊鱼美味好吃的做法大全，麻辣味腊鱼做法图解 如何做麻辣味腊鱼最美味

买了一条15斤的青鱼，拿来做腊鱼。

用料  

麻辣味腊鱼的做法  

1. 青鱼去掉头，鱼身分两半，厚的那一半再分两半，就得到3块肉。称重，我这个剩下10斤左右。

2. 依此添加香料，称量盐。

3. 香料打成粉。

4. 盐在锅里炒至微黄，加入香料继续煸炒。

5. 香料放凉，鱼身切刀口

6. 鱼身均匀抹上香料粉，每个缝隙都要抹。

7. 鱼身抹好香料盐后，套上塑料袋，上面压上重物。

8. 腌制过程中，每三天翻一次，腌制6天就可以晒了。晒之前不需要清洗。晒2天后选择阴凉通风的地方风干。

小贴士

鱼腌制前清洗，晒之前不洗。