趁着初春刚到，气温回升不大，还有寒意，赶紧再做点腊肠——麻辣味的。
这次灌腊肠的肠衣，用的是做脆皮肠剩下的羊肠，太薄太细太难灌了，总是破～～
唉，就2斤的肉，费了老长时间才灌好。
（辣椒粉用的是做韩式泡菜的那种，不太辣）
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菜市场买肉的摊主说，灌腊肠用5路的猪肠衣比较合适。
——我记住了，马上下单买了5路的肠衣备着，冬天再用。
用料
| 鲜肉 | 1000克 |
| 盐 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 白糖 | 35克 |
| 高度白酒 | 40克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 辣椒粉 | 8克 |
| 花椒粉 | 8克 |
| 淀粉 | 20克 |
麻辣味的腊肠@5路猪肠衣的做法
