一个人的晚餐——快手辣子鸡丁（不用滑肉，一气呵成）美味好吃的做法大全，一个人的晚餐——快手辣子鸡丁（不用滑肉，一气呵成）做法图解

快手的关键是肉的选择，不用鸡胸，而用鸡腿肉，这样就不用滑肉，因为鸡腿肉炒了不易老。

用料  

一个人的晚餐——快手辣子鸡丁（不用滑肉，一气呵成）的做法  

1. 直接买的去皮剔骨鸡腿肉丁，用起来非常方便。加入淀粉黄酒腌制，抓匀上浆即可

2. 锅内烧热油，稍多一点，放入干辣椒，黄豆酱，郫县豆瓣酱炒出香味红油。

3. 加入鸡腿肉，翻炒至八分熟

4. 随后倒入黄瓜丁（或者柿子椒丁），炒至完全熟

5. 最后按各人口味点两滴香油。由于省略了滑肉的步骤，所以从开始用的油量就比较大，所以盛盘最好控一下油。