简单易学的香到飞起-溜肥肠美食做法

用料  

香到飞起-溜肥肠的做法  

1. 肥肠先用料酒食用盐，醋 ，洗干净，反复揉搓，直至变成清水。
   凉水下锅加葱姜大料料酒焯水。
   水开后，转小火咕嘟至肥肠八成熟
   就是用筷子，轻轻一扎就可以扎破

2. 胡萝卜辣椒切成菱形小块备用。

3. 煮好的肥肠过凉水，淋干水分，洗净切滚刀块备用。

4. 调配一个碗汁 一勺料酒三勺生抽一勺老抽。1克食用盐3克白糖少许胡椒粉再加入半碗水淀粉是小碗哦，如图。

5. 锅热后放入油 油放少一点，因为肥肠比较出油  油热后加蒜姜炒出香味

6. 加入切好的辣椒胡萝卜和肥肠一起下锅就可以。

7. 肥肠炒至微微金黄后加入碗汁。

8. 倒入碗汁后小火咕嘟二分钟后 大火收汁。

9. 大火收汁后即可装盘乘出

小贴士

买回来的肥肠一定要用醋，料酒反反覆覆的清洗干净，否则这个味道真的令人上头。
肥肠一定要煮到筷子一扎就可以扎破，否则会非常的硬，因为炒不了多长时间，所以一定要煮到火候