老公和儿子们因为这道菜,饭都不够啊😀️
用料
肥肠 | 800克 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 1克 |
生抽 | 1勺 |
酸菜 | 150克 |
米酒 | 2勺 |
小米椒 | 3个 |
酸菜溜肥肠的做法
菜场买生肥肠,一般买下水的地方有买,但生肥肠很少哦。一般要提前预订
撒上生粉(薯粉,面粉也可以),少许盐,醋。给它做Spa,主要目的是去味哈😄自己吃的东西多洗几遍。把里面的油腻去除。我一般是剪成小段反过来去掉的更干净。
洗好后的肥肠只有买来时的三分之一了
配料:生姜,大蒜子,小米椒,泡椒(自制)没有泡椒可以新鲜的用红绿辣椒代替。肥肠切小块(菱形或三角形)锅里水开后焯5秒左右(水要多点哦,可以保持水的热度)捞起后再用清水冲洗待用。
热锅冷油,下生姜大蒜小米椒出香,再加入开水焯好的肥肠,盐翻炒十多秒,加入酸辣椒,生抽,米酒翻炒几秒即可出锅。
小贴士