>
湖南没有蛤蜊,上一次是用花甲代替做的花甲煎,但是觉得蛋老,花甲也老。这一次改良,炒滑蛋。果然香嫩鲜滑,小家伙一扫而光。
用料
花甲滑蛋的做法
1.鸡蛋打散
2.花甲肉清理干净后混合蛋液3.加入适量的盐4.加一点点水,蛋才滑嫩5.下锅煎炒,等煎的金黄色有蛋香味后加入适量耗油和生抽,再翻炒一下就可以出锅啦。
小贴士
1.事先放盐混合蛋液,易均匀入味2.加水绝对可以保证蛋滑不易老