用料
葱油(没有也可以用别的油代替) | 适量 |
重庆胖子鱼调料 | 2勺约10克 |
黄豆酱 | 3大勺约50~70克 |
广中皇微辣腐乳 | 3~5块 |
蒜粒 | 6~10瓣 |
八角 | 2个 |
肉类 | 1~1.5千克 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
啤酒 | 2瓶 |
自用炖方的做法
肉类改刀成合适的块状,如果是牛腩一类味道大的就先用黄酒焯水2~5分钟去味儿
锅中下油,下蒜瓣,炒出香味后把肉倒入锅中翻炒,炒到变色有香味后盛出备用
锅洗净,下适量葱油,加入黄豆酱,胖子鱼调料小火炒香,加入腐乳继续炒,然后加入上一步炒好的肉翻炒均匀,倒入啤酒,烧开后盖盖小火慢炖20分钟,酒味散得差不多了尝一尝味道,用酱油和盐调味以后再炖20~30分钟即可
炖好的肉煮个面,美味!
小贴士
胖子鱼是灵魂,别和我说没有,没有就买!!!
因为太晚了孩子要睡觉,我没有炖那么久,烧开了以后直接转高压锅上汽10~15分钟,缺点是没那么快入味,要泡一晚上会更好吃