用料
| 白糖 | 8勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 鱼露 | 2勺 |
| 白酒 | 2勺 |
| 水 | 2.5碗 |
| 大蒜头 | 2大粒 |
| 猪后腿肉 | 4斤 |
| 地瓜粉 | 1.2斤 |
| 猪小肠 | 2斤 |
好吃的闽南烟肠的做法
猪肉切丝，然后把猪小肠除外的东西都放在一起搅拌均匀，稍微腌制半个小时
![好吃的闽南烟肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "好吃的闽南烟肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
现在开始清洗小肠，洗干净之后分成一段一段的，大约半米左右长，然后后一端用白线紧紧绑住
![好吃的闽南烟肠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "好吃的闽南烟肠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用漏斗（家里没有可以用干净的矿泉水瓶或者可乐瓶子剪断也很好用），把腌好的肉塞进小肠里，和做腊肠一样，装七分满就好，然后把肠子绑上，千万别装太满会炸开
![好吃的闽南烟肠的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "好吃的闽南烟肠的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
装好后用用温水把肠子洗干净，水开后放到锅里煮，中小火煮15分钟，这期间人不能离开，要用牙签轻轻把肠子扎破，让里面的空气跑出来，这样比较不会涨破
这就是成品，稍微凉后，切片沾甜辣酱，或者辣椒酱吃，大人小孩都爱吃，也可以煎着吃
![好吃的闽南烟肠的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "好吃的闽南烟肠的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
凉了后，就是这样子
![好吃的闽南烟肠的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "好吃的闽南烟肠的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
煮的时候要特别注意用牙签把肠子扎几个小洞，这样肠子才不会破掉