总是想尽办法做各种美食给木子同学,只为让他有一个快乐的童年,长大以后,能常常记起家的味道!
用料
低筋面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
巧克力酱 | 适量 |
舒芙蕾松饼🥞的做法
蛋黄和蛋白分离,分别放进无油无水的容器备用;
纯牛奶和鸡蛋黄搅拌均匀,筛入低筋面粉拌均匀(手法见视频);
用电动打蛋器将蛋白打发,打发过程中,细砂糖分2次加入,打发至提起有尖角即可(见视频);
打好的蛋白分三次加到面粉液中,翻拌均匀(手法见视频);
不粘锅开小火(不需要油),预热2分钟左右,倒入适量面糊,等饼子表面干燥后翻面,再煎约30秒后出锅;
摆盘,淋点巧克力酱,开吃!