一直很喜欢舒芙蕾这个名字,每次遇到都要尝一尝,但外面的舒芙蕾蛋糕都好甜,所以自己想做一个不那么甜的尝尝。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 30毫升 |
低筋面粉 | 33克 |
白醋 | 几滴 |
不用烤箱做的蛋糕-舒芙蕾松饼🥞的做法
准备材料
牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀
筛入低筋面粉
画Z字搅拌成无颗粒蛋液
蛋清加入几滴白醋,白砂糖分三次,打蛋器中速不间断打发成干性蛋白霜。
先挖一份蛋白霜到蛋黄液用切拌或炒菜手法拌匀。
再把混合物倒入剩余蛋白霜翻拌均匀,动作要快,不然容易消泡。
不粘锅烧热,刷上薄油。
用勺子或者刮刀勺蛋液到锅里,大火30秒定型,立刻关小火,勺一勺开水到锅里,关小火盖上焖5分钟左右。
翻面按照前面操作一次
松软香甜的舒芙蕾松饼完成。