简单易学的皮蛋红苋菜汤美食做法

现在是吃红苋菜的季节，每天市场好多卖红苋菜的人。小时候，最喜欢用这个菜汤泡饭了，红通通的好看，感觉吃的更有味。

用料  

皮蛋红苋菜汤的做法  

1. 红苋菜摘去根部和黄叶老叶，洗干净，晾干水。

2. 大蒜切碎。

3. 皮蛋切块。

4. 锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。

5. 倒入红苋菜，翻炒至变软。

6. 倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。

7. 开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。

8. 倒入皮蛋。

9. 加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。

小贴士

1、挑选红苋菜的时候，要看根部是不是很难掐断，那样就说明很老了，口感不好。
2、红苋菜要炒软了再加水煮。用锅铲能轻松铲断，就说明煮好了。
3、皮蛋最后放进去煮一两分钟就好，煮太久了不好吃。