不用饺子皮也可以,直接买千张代替,千张直接可以生吃,包裹肉丝。本来甜面酱就咸,不用额外放盐了,还有生抽不能放多,也会咸。
用料
猪肉丝 | 适量 |
黄瓜 | 半根 |
大葱白 | 半根 |
生姜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
甜面酱 | 3勺 |
淀粉 | 1大勺 |
白糖 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
饺子皮 | 6张 |
家庭京酱肉丝的做法
1.肉丝中加入少量料酒、玉米淀粉、加入打散的鸡蛋,不停搅拌成如图,再加入少量食用油,备用。
2.起锅烧油,倒入肉丝,不停炒,直到肉丝变色,切记不要炒过了。最后炒出,备用。
3.调汁:放入3勺甜面酱,3勺白糖,1勺生抽,1勺老抽,适量的鸡精。图片上被我写错了😂
4. 买的饺子皮一层一层揭开,并且涂上食用油,在用擀面杖擀开,将饺子皮擀成圆形,防在油纸上。锅上热水烧开,将油纸放在锅上蒸8分钟,乘热揭开。也可以直接买千张代替,千张直接可以生吃,不用这么多步骤了。
5.起锅烧油,放入姜片,然后倒入调好的酱汁,放入半碗水,不停搅拌,再放入炒好的肉丝。不停翻炒,直到肉丝变粘稠,并且炒熟就可以盛出。黄瓜和大葱白,切成丝,即可装盘。