青橄榄具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效;鲍鱼营养价值极高,富含丰富的蛋白质和维生素,响螺肉是滋阴的海产品,有滋阴健脾、润肺益气的作用。这款汤老少咸宜,常饮此汤可以开胃化痰、消食利咽、润燥滋阴和健脾开胃。
用料
鲍鱼 | 4只 |
猪展肉 | 200克 |
青橄榄 | 15-20颗 |
响螺肉 | 2片 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
鲍鱼响螺肉青橄榄炖猪展汤的做法
响螺肉提前一晚泡软,煲汤时切成条状备用(忘记留图了😂)。
买新鲜的鲍鱼,叫市场老板处理干净内脏,留壳,回家后刷洗干净壳和鲍鱼肉。
青橄榄拍扁或直接切成两半,猪展肉(脂肪少,煲出来的汤不油腻)切成小块,所有准备好的材料加姜片一起放入炖盅,即可开启炖汤模式。如不使用电炖盅,用锅隔水炖的话,大概炖2小时即可。
青橄榄有特殊的甘苦味,不太喜欢的人可以放半颗蜜枣进去。汤炖好后,加适量盐就足够美味了。