青橄榄响螺片排骨炖汤美味好吃的做法大全，青橄榄响螺片排骨炖汤做法图解

炎炎夏日里的清新，就是来自青橄榄与排骨之间碰撞的美味，点缀上一点响螺片的清甜，喝下这一口，感觉得到满满能量的自己。

青橄榄具有清热利咽、滋阴润肺和健脾之功。常饮此汤可以开胃化痰、消食利咽、润燥滋阴和健脾开胃。

响螺片味甘性凉，具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。含丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养物质。

用料  

青橄榄响螺片排骨炖汤的做法  

1. 提前将干响螺片泡软，可前一天晚上开始泡（起码5个小时以上），将青橄榄、排骨、瘦肉、干响螺片、洗干净后切好，姜切片备用。

2. 将排骨、瘦肉过一下开水之后，与其他材料一起放进炖盅。这些材料刚好放2个小炖盅，份量可自行调节。

3. 将材料平铺放进炖盅内，往蒸锅里加水并隔水炖，先大火烧开，之后转小火慢炖，最佳时间为4小时。
   
   隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，材料鲜香味不易流失。食材虽炖至熟烂，但形状却很完整。肉质口软嫩，吃时是连料带汤一起食用，营养价值高。

4. 最后关火后，根据个人喜好加盐调味

小贴士

1、干响螺片本身有点咸，所以要泡开较好
2、炖汤时间最少要2小时，4小时最佳
3、也可适量放个无花果干
4、瘦肉可根据个人喜好选择放不放