最适合春天的汤!润肺祛痰!鲍鱼被誉为海洋“软黄金”,“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。煲一个这样的汤,真的一点鸡精不用放,整个汤煲出来自带鸡精的感觉,超鲜甜,我第一次喝的时候震惊了,这个汤放了老广煲汤最爱的猪腱肉😃也就是猪腿边上的又又~
用料
橄榄 | 6颗 |
鲍鱼 | 4只 |
肉 | 200克 |
盐 | 2克 |
姜片 | 3片 |
鲍鱼壳 | 4只 |
青橄榄猪腱鲍鱼汤/润肺汤的做法
老规矩,饶平的靓鲍鱼从冰箱拿出来的流水冲冰,比自然解冻的更锁住鲜味!
我用的是八头的鲍鱼,也就是一斤8粒的,个头挺大!
鲍鱼清除内脏后开花刀,准备好橄榄6粒,猪键肉大概200克,最重要的鲍鱼壳,千万不要丢掉,用处大大的!鲍鱼壳又名石决明,有清热平肝、滋阴壮阳的作用,老少皆宜!先用钢丝球刷洗再用牙刷,刷得干干净净以后备用~
橄榄看起来有点丑,但是是来自家乡的野生橄榄,纯天然的味道!
以上全部材料丢进去~大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮一个小时
鲍鱼含有丰富的谷氨酸,简直是天然味精,出锅的时候放一丢丢盐足矣,超级鲜甜!