作为地道的广东人,真的是宁可一餐无菜,不可一日无汤。最近迷上这款清热解毒,清肺利咽的汤水,特别适合需要加班熬夜或烟酒应酬人士,好东西自然要分享给大家。
用料
瘦肉 | 200克 |
鲜鲍鱼 | 3只 |
响螺干 | 一大片 |
姜 | 2小片 |
新鲜橄榄 | 5颗 |
蜜枣 | 半个 |
青橄榄响螺鲜鲍炖瘦肉的做法
响螺干提前一晚泡软,切成小块。新鲜鲍鱼洗刷干净。瘦肉切小块后焯水,去除血污。橄榄表面用刀割十字或用刀背拍裂,这样可以更出味。蜜枣放1/3个或半个,整个怕太甜了。
所有材料备好后放入电子炖盅,加2碗纯净水或矿泉水,炖2到3小时,根据个人口味加入适量盐即可饮用。
小贴士
煲汤炖汤用的肉类一定要先焯水,而且是凉水下,煮沸后撇去血污,这样出来的汤水才不会太肥腻。