「秘制」葱油猪大排美味好吃的做法大全，「秘制」葱油猪大排做法图解

用料  

【秘制】葱油猪大排的做法  

1. 1、大排洗净，厨房纸吸干水份；
   2、加入半勺盐，一勺料酒腌制（时间半小时左右）；
   3、腌制好的大排取出，两面拍上淀粉备用；

2. 料汁准备：
   耗油两勺，老抽两勺，生抽一勺，味极鲜一勺，糖少许（可以放可以不放），冲入适量的温水拌匀；
   葱切段（稍微多点最好）

3. 加入油（不要太多），油锅热以后将葱段倒入爆香，成黄褐色时候取出备用；
   然后将大排放入油锅中煎至一面金黄，将拌好的料汁倒入锅中；

4. 加入适量的水没过大排，中火烧煮（大约煮15—20分钟左右）

5. 开盖将爆好的葱段加入锅中，大火收汁。
   渍…渍…渍…香味扑鼻。

6. 成品出锅，撒上葱花。
   
   注意：本次制作有那么一点点失败，我觉得不应该在大排的面上拍上淀粉，因为油煎以后表面有一层膜一样的东西，在煮的时候老抽的颜色不会渗入到大排里面。
   希望大家尝试后成功了帮忙在评论中更新我的菜谱。
   
   舅舅家有一种葱油大排烧法，特别好吃，等我学了以后再分享给各位！