浓油赤酱,人间美味
用料
大排 | 4块 |
黄酒 | 2勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
生姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
小葱 | 一小把 |
葱油大排的做法
买回来的大排洗净,擦干水份,用松肉锤敲打,或者用刀背,两面拍一下,烧好后不至于很柴
黄酒加玉米淀粉调个糊糊,抹在敲好的大排上,静置十分钟
锅里倒少量油,油热后放入大排,煎至两面金黄
大排全部煎好后,锅中少量油,放入葱段,炸出香味
放入煎好的大排,加水与肉齐平
加入生抽,老抽,糖,八角,姜片,小火炖一刻钟,大火收汁出锅
还是很赞的,与米饭是绝配