用料
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 一小块 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 1/5根 |
秘制小排的做法
先将小排洗净 随后加入切段的大葱生姜 倒入适量生抽以及盐 稍微揉搓一下让小排均匀的沾到配料 40分钟后加入料酒少许 不没过小排为佳 再等待20分钟左右
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油热后放蒜爆香 准备好的小排将液体倒出后放入锅中大火煎至发白 接着倒入适量生抽以及老抽翻炒 记得再加一小块冰糖哦 味道更鲜美 冰糖全部溶化后再加入冷水 不没过排骨为佳 大火开5分钟后确认排骨软烂程度
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若已经熟透可以捞出 若还未熟可以转小火继续焖煮 至筷子可以戳穿排骨的程度
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小贴士
配餐可以用法棍等吸取汤汁替代米饭当主食哦 所以咸度的把握很重要