秘制猪蹄美味好吃的做法大全，秘制猪蹄做法图解 如何做秘制猪蹄最美味

我们家很喜欢吃红烧的猪蹄没孩子在的话喜欢烧的又香又辣，有了孩子就只能微微辣，一样好吃，我们那说小孩要吃猪蹄脚才有力气，今年很忙很久没有煮给孩子吃了！
　猪蹄含有丰富的大分子胶原蛋白质，这些胶原蛋白质被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，下面就为大家介绍猪蹄的功效吧!

　　猪蹄的营养价值：

　　猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

　　猪蹄的功效与作用：

　　1.美容抗衰老

　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　2.促进生长

　　猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

用料  

秘制猪蹄的做法  

1. 把猪蹄冷水下锅，放入生姜料酒绰水绰透

2. 再放入清水中洗干净，

3. 滤干水分备用

4. 锅里放油把葱白，生姜大蒜八角香叶爆香后放入猪蹄炒至金黄后，放入胡椒粉，五香粉继续翻炒继续加入老抽、耗油翻炒出香味加入生抽、料酒翻炒均匀后加入热开水没过猪蹄三分之一大火烧开煮1-2分钟后放入高压锅内按排骨功能

5. 高压锅炖好后再转入炒锅大火收汁，差不多了放入白芝麻和葱花，出锅就能吃了！

6. 这样做出来的猪蹄不会腻，抢着吃

小贴士

一定要先锅子炒香再多这样猪蹄更香更入味，收汁很有必要，味道会更浓郁！总之想好吃就不能偷懒啦！