用料
| 金龙鱼高筋面粉 | 200克 |
| 展艺低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 海盐 | 5克 |
| 鲜酵母/干酵母 | 5克/2克 |
| 冰水 | 160克 |
| 基础发酵 | 50分钟 |
| 中间松弛 | 20分钟 |
| 最后发酵 | 20分钟 |
| 参考烘烤 | 220°大概15分钟 |
| ★大成德式香肠 | 50克6根/100克3根 |
| 芥末籽 | 适量 |
法式芥末籽脆肠包的做法
材料一次性加入，打至厚膜状态。
出缸温度23°，基础发酵（温度28℃，湿度75%）大概50分钟，按缓慢回弹，留有指印![法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切割6份
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室温松弛20分钟
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大成32厘米，对半切
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这样抹芥末籽
![法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这样放包起来
![法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
石板，烘焙石提前预热30-40分钟，其它的就当没看见哈！
![法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
随便割两道
![法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
往烘焙石泼开水，迅速关烤箱门
![法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
5分钟时
![法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
出炉了(220°，上色大概15分钟，中间翻转面包)
![法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
烤了几个这样的
![法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "法式芥末籽脆肠包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
